La Genziana

Amaro tonico dal gusto deciso e intenso, la genziana è un amaro artigianale tipico del Centro Italia e della nostra città. Un sapore unico che deriva dalla paziente macerazione delle radici in una miscela selezionata di vini, nel corso di un processo che la rende assolutamente unica ed inimitabile.

Ingredienti
 

1. 100 g di radice di genziana secca
2. 4 l di vino bianco secco
3. 1 l di alcool a 95°
4. 400 g di zucchero
5. 1 stecca di cannella
6. 5 chiodi di garofano

Preparazione

Mettere in un recipiente 3 litri di vino, la genziana, l’alcool, la cannella, i chiodi di garofano e far macerare per 40-45 giorni agitando ogni due o tre giorni.
Strizzare il tutto e filtrare.
Fare uno sciroppo con il litro di vino rimasto e lo zucchero e aggiungerlo al filtrato mescolando energicamente. Imbottigliare e lasciar riposare per almeno 30 giorni prima del consumo.
Ottimo come digestivo.