Il Borbontino

Il Fagiolo Borbontino, una varietà del Borlotto, è stato inserito dal 2002 nell’elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali e nel 2006 tra i prodotti tradizionali del Lazio. Ha una buccia sottile che lo rende digeribile ed un sapore caratteristico che ricorda quello delle castagne. Viene prodotto in quantità minime, principalmente perché vengono usati gli attrezzi e i metodi del passato (ad esclusione dei trattori per l’aratura) e senza l’uso di alcun concime chimico, al quale viene preferito il letame animale. Dopo due anni di pausa dovuti alle piccole quantità del raccolto, lo potrete assaggiare a Borbona, il prossimo fine settimana.

QUANDO

SABATO 17 E DOMENICA 18 OTTOBRE 2015

DOVE